Verbeterde reuzen.
Oorspronkelijk gewas is afkomstig uit Spanje.

Zaaitijd: Begin april - half mei in de volle grond op regels.
Verlangt een zanderige, diep losgemaakte grond om gladde wortelen te produceren.

Oogsttijd: Oktober.

Bereiding: Schil de schorseneren en snijd ze in stukjes van 5cm.
Breng een pan met ½ liter water, ½ dl melk en zout aan de kook en laat de schorseneren niet langer dan 15 minuten koken.
De melk zorgt ervoor dat de schorseneren mooi wit blijven.
Laat vervolgens de stukjes schorseneer uitlekken en laat ze nog even fruiten in een klontje boter.
Of serveer ze met een witte saus.
Het gezeefde kookvocht kunt u gebruiken voor een soep.