Eierplant produceert een peervormige donkerpaarse vrucht.
Kan met vele gerechten worden gecombineerd.
Eet aubergine nooit rauw, rauwe consumptie kan maag- darmklachten veroorzaken.

Zaaitijd: Maart - april in een zaaibakje bij 20 graden (binnen) later buiten onder glas.
Na het verspenen binnen uitplanten in potten.
Aubergine kan ook buiten worden uitgeplant, voorwaarde is een beschutte plaats.
Zorg dat het hart van idere plant open blijft. Het teveel aan scheuten wegnemen.

Oogsttijd: vanaf juli
Oogsten als de vruchten hard en iets doffer van kleur zijn.
* Invriezen kan alleen in bewerkte vorm.