Mierikswortel

“

Armoracia Rusticana De plant wordt vermeerderd met circa 20 cm lange wortelstekken die aan de hoofdwortel groeien. In het voorjaar of in de herfst zet u ze met een onderlinge afstand van 40 cm schuin in de grond, waarbij u de top met circa 1 cm aarde bedekt. Van tevoren alle zijworteltjes en knoppen weghalen; dit in de zomer nog een keer doen door de wortels voorzichtig vrij te leggen en dan weer met aarde te bedekken. U kunt het kruid in toom houden door rondom het wortelgestel een grote pot zonder bodem mee in te graven.

Oogsttijd: De wortels kunnen het hele jaar door worden geoogst, behalve wanneer de grond bevroren is. U kunt de wortels bewaren in een kistje met vochtig zand op een koele en donkere plaats. De wortels worden vers of gedroogd gebruikt. Geraspte mierikswortel laat zich goed invriezen. Toepassing: Versgeraspte mierikswortel verleent vlees-, vis- en eiergerechten een scherpe, maar aangename toets. Gebruik altijd met mate. Bekende en geliefde toepassingen zijn bij rundvlees en gerookte zalm. Stukjes wortel worden gebruikt bij het inleggen van augurken.

Inhoud: 1 stuks

“